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Nuestro Staff

Doctor Yefer Alfonso Peña Hermida

Médico Cirujano  de la Universidad de Ciencias Aplicadas U.D.C.A

  • Especialista en Medicina Estética y Regenerativa (Fundación de Altos Estudios para el Desarrollo y la Investigación en Medicina estética AVICENA – Buenos Aires, Argentina).
  • Medicina Estética y Anti-age (Universidad del Tolima).
  • Terapias Alternativas Magnetoterapia, Homeopatía, Esencias florares, Terapia Neural y Acupuntura (Universidad del Rosario)
  • Acupuntura y Auriculoterapia Avanzada (Universidad el Rosario).
  • Técnica quirúrgica y uso de equipo para lipolisis laser (Sociedad Colombiana de Cirugía Láser SCCL).
  • Curso internacional médico-quirúrgico de laser (Fundación Universitaria San Martin FUSM, Sociedad Colombiana de Cirugía Plástica SCCP)
  • Miembro de CCIMER (Comunidad Científica Internacional de Medicina Estética y Regenerativa).

Doctora Marcela Ávila

Médico Cirujano Universidad El Bosque

  • Especialista en gerencia de la calidad en salud de la Universidad el Bosque.
  • Especialista medicina estética de la escuela de medicina estética AVICENA – Buenos Aires, Argentina.
  • Medicina Estética de la Universidad del Tolima Colombia
  • Especialista en implante capilar escuela de Medicina Estética AVICENA – Buenos Aires, Argentina.
VENECO FACE
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Tips de Nutrición

La nutrición es esencial para la salud, para su vitalidad, para mantener los niveles de energía del cuerpo y para protegerlo de infecciones. No es posible llevar una vida activa sana con una alimentación inadecuada.
VIVA SALUDABLEMENTE FELIZ

Desayuno

Homelette de Jamón y Queso

INGREDIENTES

2 huevos bátidos
1 Tajada de jamón Pietran
1 Tajada de queso Paipa

PREPARACIÓN

En una vasija batir los huevos, precalentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Verter los huevos y llevar al fuego lento hasta que endurezcan un poco, colocar encima la tajada de jamón y luego la de queso, doblar la tortilla por la mitad y voltearla con la ayuda de una espátula de cocina, Servir caliente.

Almuerzo

Pollo a la pimienta Verde

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo deshuesadas
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cebolla cabezona rallada.
1 diente de ajo triturado
sal al gusto
1 cucharada de pimienta verde
2 yemas de huevo
1 cucharada de mostaza
1 lata de crema de leche light

PREPARACIÓN

Adobar las pechugas con el jugo de limón, la cebolla, el ajo y sal.Asar las pechugas a la plancha y reservar.Aparte licuar los ingredientes restantes y llevar a fuego medio, hasta hervir sin dejar de revolver.Retirar del fuego, Servir las pechugas con la salsa.Acompañar con ensalada Italiana .

Almuerzo 2

Ensalada Italiana

INGREDIENTES

3 tazas de hojas pequeñas de espinaca limpias
4 corazones de alcachofas partidas por la mitad
1 taza de aceitunas negras o verdes
Queso parmesano al gusto
2 cucharadas de jugo de limón
½ tazas de aceite de oliva
½ pocillo tintero de vinagre
Gotas de salsa maggi, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva, el vinagre, la salsa Maggi, la sal y la pimienta aparte, formar la ensalada con los ingredientes restantes. Servir acompañado de la salsa

Cena

Ensalada Italiana

INGREDIENTES

3 tazas de hojas pequeñas de espinaca limpias
4 corazones de alcachofas partidas por la mitad
1 taza de aceitunas negras o verdes
Queso parmesano al gusto
2 cucharadas de jugo de limón
½ tazas de aceite de oliva
½ pocillo tintero de vinagre
Gotas de salsa maggi, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva, el vinagre, la salsa Maggi, la sal y la pimienta aparte, formar la ensalada con los ingredientes restantes. Servir acompañado de la salsa

Desayuno

Huevos Pericos

INGREDIENTES

2 huevos
1/3 de cebolla larga picada
1 Tomate pequeño y picado
2 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto.

PREPARACIÓN

Revolver los huevos en una taza hasta que la mezcla quede uniforme. En una cacerola agregar las dos cucharadas de aceite de oliva, calentar y sofreír el tomate y la cebolla, agregar los huevos y revolver hasta que estén listos.

Café con leche deslactosada

Almuerzo

Lomitos de ternera al coñac

INGREDIENTES

12 lomitos de ternera limpios (2 1/2 libras)
1 cucharada de salsa Maggi
11/2 de taza de agua
1 copa de coñac
1 cucharadita de mostaza
Salsa Maggi
1 cajita de crema de leche light
Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Adobar los lomitos con salsa Maggi, sal y pimienta. Aparte, en un sartén a fuego medio incorporar la salsa Maggi, el agua y la crema de leche. Dejar hervir, agregar los ingredientes restantes sin los lomitos. Continuar la cocción por unos minutos más. Aparte sofreír la carne en un poquito de aceite, caliente hasta que doren y servir acompañada de la salsa. Acompañar con champiñones marinados.

Almuerzo 2

Champiñones marinados

INGREDIENTES

1 canasta de champiñones enteros y limpios
3 cucharadas de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva
1 cucharada de estragón fresco picado
3 cucharadas de pimentón picado
3 cucharadas de perejil picado
Salsa Maggi, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes y llevar a la nevera de un día para otro.

Granizado de café

Cena

Tomates con espinaca y jamón

INGREDIENTES

6 tomates pequeños
1 1/2 taza de hojas de espinacas lavadas y cortadas en tiras
1/2 taza de jamón Pietran cortado en cuadritos
1/2 lata de crema de leche light
1 cucharadita de cebolla cabezona finamente picada
Queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Cortar a cada tomate la parte superior y con la ayuda de una cucharita retirar la pulpa. Aparte, mezclar los ingredientes restantes y rellenar con esta preparación cada tomate. Espolvorear el queso parmesano y llevar al horno precalentado por 10 minutos o hasta que gratine el queso.

Agua Aromática.

Desayuno

Rollitos de jamón y queso

INGREDIENTES

3 tajadas de Jamón Pietran
3 tajadas de queso Paipa

PREPARACIÓN

Envolver el queso en el jamón y llevar al horno microondas hasta que se derrita el queso

Café con leche deslactosada

Almuerzo

Albóndigas con verduras

INGREDIENTES

1 libra de carne molida
4 tomates grandes maduros y pelados,
2 tazas de habichuelas cortadas
1 hoja de laurel y tomillo
2 Cucharadas de perejil picado
1 cebolla cabezona
1/2 pimentón cortado en tiras
1 pisca de ajo

PREPARACIÓN

Precocer las verduras con agua que las cubra en la olla de presión por tres minutos. Aparte formar las albóndigas y reservar. Licuar los tomates y la cebolla cabezona en el agua de cocción de las verduras, agregar sal al gusto y llevar al fuego, agregar las albóndigas la hoja de laurel, el tomillo y el pimentón. Dejar hervir unos diez minutos. Acompañar con antipasto.

Almuerzo 2

Antipasto

INGREDIENTES

1 atado de hojas de espinaca bien lavadas.
1 pimentón grande rojo cortado en cuatro pedazos
3 corazones de alcachofa cocidos
1 canasta de champiñones limpios
100 gramos de salami
8 tajadas de jamón
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de salsa Maggi
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Cocer las hojas de espinaca en un poco de agua hasta que estén blandas aproximadamente 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Aparte, en el Aceite sofreír el pimentón. Retirar del aceite y dejar enfriar. Quitar la cáscara y reservar. Calentar un poco de agua con el vinagre y cocer los champiñones por unos minutos. Escurrir y dejar enfriar. Aparte mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón, la salsa Maggi y la pimienta. Incorporar a las verduras y dejar conservar. Servir porciones individuales colocando un poco de cada verdura el salami y el jamón.

Limonada natural

Cena

Rollos de atún y queso

INGREDIENTES

2 latas de atún en agua escurridas
Gotas de limón
1/2 cebolla cabezona finamente picada
2 cucharadas de mayonesa Light
1 cucharadita de mostaza
3 tajadas de queso Paipa

PREPARACIÓN

Revolver los ingredientes anteriores junto con el atún. Colocar sobre las tajadas de queso y envolver. Llevar al horno microondas por algunos segundos para que el queso se funda un poco

Agua aromática o de pepino.

Desayuno

Huevos tibios

INGREDIENTES

2 huevos
Sal al gusto

PREPARACIÓN

Colocar los huevos en una olla agregar agua y poner al fuego, a partir del primer hervor contar 5 minutos. Pelar y servir.

café con leche deslactosada

Almuerzo

Gulash

INGREDIENTES

1 libra, de carne de res o cerdo partida en cuadritos
3 tomates grandes picados
1 cebolla cabezona  picada
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de salsa Maggi
2 tasas de agua
Tomillo y laurel al gusto
1 pimentón

PREPARACIÓN

Licuar el tomate junto con la cebolla la sal, la pimienta, el pimentón, una taza de agua y la salsa Maggi. Verter en la olla de presión agregar la carne y otra taza de agua. Dejar hervir hasta que la carne este blanda. Si quedo con mucha salsa dejar secar un poco sin tapar. Servir acompañado con soufflé de coliflor. Si desea puede agregar habichuelas partidas.

Almuerzo 2

Souffle de coliflor

INGREDIENTES

1 coliflor
4 huevos
2 tomates pelados y partidos
1 cebolla cabezona picada
¼ de queso Paipa cortado en cuadritos
Queso parmesano para espolvorear Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva o Gourmet
2 cucharadas de aceite de salsa Maggi

PREPARACIÓN

Sacar e! coliflor en ramitas y ponerlo a cocinar con sal. Cuando este listo escurrir. Aparte sofreír el tomate con la Cebolla, la pimienta, la salsa Maggi y agregar el coliflor dejar 7 minutos a fuego medio revolviendo. Aparte en una vasija batir los huevos con una pisca de sal, luego agregar el queso tajado y revolver muy bien. En una cacerola antiadherente agregar 3 cucharadas de aceite de Oliva o Gourmet. Cuando el aceite este caliente agregar la mezcla anterior y espolovorear queso parmesano por encima, dejar dorar a fuego bajo, luego con la ayuda de una tapa o un plato voltear el soufflé y ponerlo a dorar por el otro lado, agregar mas queso parmesano. Servir caliente.

Limonada Natural.

Cena

Crema de Verduras

INGREDIENTES

1 paquete de espinacas frescas
1 pedazo de ahuyama
1 cebolla cabezona
1 ramita de cilantro finamente picada
1 rama de apio
Sal y pimienta al gusto
1 tajada de queso Paipa partido en cuadritos
1 1/2 de agua

PREPARACIÓN

Cocer primero la ahuyama con sal y una pisca de pimienta.
Cuando este blanda agregar las espinacas previamente lavadas, la cebolla cabezona, el apio y dejar hervir por cinco minutos. Llevar a la licuadora. Servir caliente espolvoreando él cilantro y el queso. Se puede acompañar con chicharrón de paquete tipo americano.

Agua Aromática.

Desayuno

Deditos de salchicha con queso

INGREDIENTES

2 salchichas ranchera
2 tajadas de queso Paipa

PREPARACIÓN

Colocar en una sartén las dos tajadas de queso hasta que se fundan encima las salchichas y envolver con el queso hasta formar dos rollitos. Servir caliente.

café con leche deslactosada

Almuerzo

Ropa vieja

INGREDIENTES

1 libra de sobrebarriga sin grasa
3 tomates grandes pelados y picados
1 cebolla cabezona picada
2 cucharadas de salsa Maggi
Sal y pimienta al gusto
Una ramita de tomillo
3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
4 tazas de agua
1 pimentón rojo pelado y picado
1 tallo de cebolla larga Color al gusto

PREPARACIÓN

Llevar a la Olla a presión la sobrebarriga junto con la sal, la pimienta, el tallo de cebolla larga, el pimentón,.el agua y la ramita de tomillo. Dejar hervir hasta que la carné este blanda y quede muy poca agua, aproximadamente medio pocillo. Dejar enfriar la carne. Aparte en una cacerola calentar el aceite, y sofreír los tomates y la cebolla, agregar una pisca de sal y el color. Partir la carne y desmechada y luego agregarla a la salsa preparada con los tomates. Dejar hervir por unos minutos a fuego lento, luego agregar un poco del caldo que sobro de la cocción de la carne. Servir acompañada de Ensalada Deliciosa.

Almuerzo 2

ENSALADA DELICIOSA

INGREDIENTES

1 taza de habichuelas cocidas y cortadas en trozos
1 taza de champiñones cortados en láminas
1 taza de pepino cohombro cortado en rodajas
1 taza de pimentón rojo y verde cortado en tiras
1 lata pequeña de crema de leche lighí
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa Maggi
sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

En una ensaladera colocar las habichuelas cocidas, los champiñones, el pepino y los pimentones. Aparte, mezclar la crema de leche con la mayonesa, el vinagre, la salsa Maggi, la sal y la pimienta, hasta que se incorporen los ingredientes. Servir la ensalada acompañada de esta salsa.

Cena

Ensalada de atún

INGREDIENTES

1 lata de atún escurrida.
1/ 2 cebolla cabezona finamente picada y pasada por agua caliente
1/2 pimentón finamente picado, pelado y sofrito en una cucharadita de aceite de oliva. Sal al gusto
1 cucharada de mayonesa.
½ cucharadita de mostaza .
Gotas de limón Mezcal

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes. Agregar unas gotas de limón. Servir sobre una hoja de lechuga lavada.

Limonada Natural.

Desayuno

Changua

INGREDIENTES

2 huevos
1/2 taza de leche deslactosada
1/2 taza de agua
1 pisca de sal
1 ramita de cilantro
1 cucharadita de cilantro finamente picado
1/4 de queso paipa cortado en cuadritos

PREPARACIÓN

Revolver el agua con la leche, la sal y agregar la ramita de cilantro. Cuando este caliente agregar los dos huevos. Cuando los huevos estén listos servir en un plato, agregar el cilantro finamente picado y el queso cortado en cuadritos.

Almuerzo

Bistec a Caballo

INGREDIENTES

2 tajadas de lomo de res.
Adobo al gusto
3 tomates rojos cortados en rodajas
1 cebolla cabezona blanca cortada en rodajas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Gotas de salsa Maggi al gusto
2 huevos

PREPARACIÓN

Sazonar la carne con el adobo. En una sartén al fuego medio, derretir la mantequilla con el aceite. Cuando esté caliente colocar la carne, las cebollas el tomate y unas gotas de salsa Maggi. Dejar en cocción 10 minutos aproximadamente. Voltear la carne y continuar la cocción por unos minutos más. Aparte, freír el huevo en un poco de aceite o mantequilla y colocarlo encima de la carne. Servir en seguida.

Almuerzo 2

Ensalada de lechuga y pepino

INGREDIENTES

3 hojas de lechugas diferentes, cortarlas en trozos 1 cebolla cabezona blanca
1 pepino grande
2 dientes de ajo triturados
2 ramitas de hierbabuena picadas
1 cucharada de salsa Maggi
1/2 taza de vinagre
1/2 taza de aceite de oliva
orégano, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Lavar bien las hojas de lechuga, la cebolla y el pepino; cortar en rodajas delgadas el pepino. La cebolla cabezona cortarla en tiritas. Aparte, mezclar el vinagre con el aceite, la salsa Maggi, la hierbabuena, el ajo, el arégano, la sal y la pimienta, hasta que se incorporen correctamente los ingredientes.
Agregar esta salsa a los vegetales y colocarlos en una bandeja o ensaladera.

Limonada Natural

Cena

Palmitos a la parmesana

INGREDIENTES

1 lata de palmitos (600 grs)
1 lata de crema de leche light
2 yemas
2 claras batidas al punto de nieve 2 dientes de ajo triturados
1 cucharada de perejil finamente picado
1/ 4 de queso paipa cortado en cuadritos
8 cucharadas de queso parmesano Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Mezclar la crema de leche con las yemas batidas, el ajo, el perejil, la sal y la .pimienta. Incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve. Aparte cortar los palmitos en dos. Colocarlos en una refractaria o en fuentes individuales. Espolvorear 4 cucharadas de queso parmesano, luego verter la salsa . y el queso .paipa cortado. Finamente cubrir con el queso parmesano restante, Llevar al horno precalentado a 350° hasta que gratine el queso. Servir, bien caliente.

Desayuno

Caldo con costilla

INGREDIENTES

¼ De costilla de res sin grasa
3 Guatilas peladas y tajadas
Una ramita de cilantro picado
Una cebolla cabezona rallada
Sal al gusto

PREPARACIÓN

Meter la costilla en la olla a presión con la cebolla y la sal, cuando esté blanda, agregar las guatilas y el cilantro picado.tapar por 5 minutos y servir.

CAFÉ CON LECHE DESLACTOSADA

Almuerzo

Pescado a la crema con alcachofa

INGREDIENTES

6 filetes de pescado de su gusto, adobados con cebolla, ajo, gotas de limón y una cucharadita de salsa Maggi.
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 lata de crema de leche Light .
1 cucharada de perejil picado Pimienta al gusto
8 corazones de alcachofa cortados en mitades

PREPARACIÓN

Calentar el aceite y sofreír los filetes por ambos lados. Aparte llevar al fuego medio los ingredientes restantes, excepto los corazones de alcachofa. Hervir durante tres minutos sin dejar de remover. Servir los filetes acompañados de la salsa y de los corazones de alcachofa. Servir acompañado de Pimentones al estilo Mediterráneo.

Almuerzo 2

Pimentones al estilo Mediterráneo

INGREDIENTES

3 pimentones grandes de diferentes colores: verde, amarillo y rojo
¼ de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil finamente picado
2 cucharadas de alcaparras pequeñas
Gotas de salsa Maggi sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Colocar los pimentones en el horno precalentado a máxima temperatura hasta que doren por todos los lados. Retirar del horno, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en tiras. Mezclarlos con los ingredientes restantes y dejar conservar media hora. Servir enseguida.

Nota: Se desea puede marinarlos desde la víspera en la nevera, para un mejor sabor.

Cena

Rollitos de salchicha y queso

INGREDIENTES

3 salchicas rancheras
3 tajadas de queso Paipa

PREPARACIÓN

Envolver cada salchicha en una tajada de queso, llevar al microondas hasta que el queso se funda. Servir caliente sobre lechuga previamente lavada y cortada.

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